La macchina sottovuoto per alimenti si sta diffondendo rapidamente all’interno delle cucine italiane. Molte persone, infatti, ne hanno scoperto la grande utilità, a fronte di una spesa non eccessiva. Una macchina sottovuoto per alimenti permette di rimuovere l’aria da un sacchetto di plastica (al cui interno avremo inserito un alimento) e lo sigilla.
Questa operazione permette di togliere l’ossigeno evitando che si deteriorino troppo in fretta e mantenendo, al contempo, tutte le sostanze nutritive degli alimenti (cosa che non avviene con la sterilizzazione ad alta temperatura)
Macchina sottovuoto per alimenti: i vantaggi
- Conservare gli alimenti nel frigo e nel congelatore: con le macchine sottovuoto è possibile conservare qualunque tipo di alimento senza che nel tempo si formi il ghiaccio all’interno del sacchetto.
- Conservare cibi cotti: grazie alla macchina sottovuoto è possibile conservare per diversi giorni cibi cotti. Un’opzione che può davvero essere utile sia alle famiglie numerose che ai single.
- Cuocere cibi già sottovuoto: per mantenere la freschezza, il sapore e il colore delle verdure si può procedere alla loro cottura dopo averle inserite in un sacchetto e aver estratto tutta l’aria. La verdura cruda sottovuoto, immersa in acqua bollente e cotta, manterrà intatte le sue caratteristiche per molto tempo.
- Conservare alimenti essiccati: la macchina sottovuoto per alimenti può essere utilizzata per conservare più a lungo alimenti come frutta secca, farina e zucchero.
- Conservare liquidi: la macchina sottovuoto di livello professionale permette di sigillare nuovamente una bottiglia aperta, così da conservare al meglio vino, olio, aceto.
Quali alimenti si possono mettere sottovuoto?
È possibile mettere sottovuoto tutta la frutta e la verdura fresca, oltre a carne, pesce e frutti di mare. Tra gli alimenti non freschi ricordiamo tutti gli insaccati e i formaggi, ma anche prodotti da forno come pane e biscotti, oppure le erbe aromatiche, fiori, semi e tisane sia essiccati sia freschi.
Da ricordare, inoltre, che si possono preservare dall’ossidazione non solo gli alimenti, ma anche alcuni oggetti: oggetti da collezione, gioielli, monete, francobolli e fotografie.
Quanto dura la carne sottovuoto?
Uno dei motivi per i quali spesso si decide di acquistare una macchina per il sottovuoto è la possibilità di conservare a lungo la carne. Ma quanto dura la carne sottovuoto? La carne fresca sigillata sottovuoto può durare in frigo fino a sei, sette giorni, raddoppiando così la sua normale durata.
La conservazione in freezer, invece, consente di conservare la carne fino a un anno, evitando anche il cosiddetto “freezer burn”, la formazione delle tanto odiate macchie scure della carne.
Macchina sottovuoto a barra saldante e a campana
Le macchine sottovuoto a barra saldante sono le macchine che comunemente vengono utilizzate in ambito domestico. Hanno dimensioni contenuti e prezzi ragionevoli. Riescono a creare un sottovuoto pari a circa il 90%, quindi un po’ d’aria resta comunque all’interno del sacchetto, dando la possibilità ai batteri di proliferare, pur molto più lentamente rispetto ad una normale conservazione all’aria aperta.
Le macchine sottovuoto a campana, invece, sono le tipiche macchine di livello professionale: hanno dimensioni decisamente più grandi poiché al loro interno anno appunto una sorta di campana detta “camera”. Dopo aver chiuso il coperchio, la macchina crea un sottovuoto del 99% che garantisce una conservazione ottimale e duratura. I costi, però, sono decisamente più alti.
Come scegliere la macchina sottovuoto per alimenti
In commercio esistono numerosi modelli di macchine sottovuoto ed è quindi importante valutare alcuni aspetti per poter scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.
- Peso e dimensioni della macchina sottovuoto: le macchine sottovuoto in commercio hanno dimensioni differenti ed è quindi importante capire in quale zona della cucina verrà posizionata per il suo utilizzo. Purtroppo, pur essendo considerato un piccolo elettrodomestico, la lunghezza di queste macchine è l’aspetto che crea i maggiori problemi in cucina.
- Quantità di alimenti: se avete l’intenzione di conservare grandi quantità di alimenti in un unico sacchetto, accertatevi che la macchina si in grado di sigillare sacchetti di grandi dimensioni.
- Frequenza di utilizzo: se prevedete una frequenza di utilizzo giornaliera orientatevi verso macchine professionali e posizionatele su un piano delle cucina vicino ad una presa di corrente, in modo da non doverla spostare.
Migliore macchina sottovuoto per alimenti
Qui di seguito vediamo alcuni dei modelli più venduti di macchine per sottovuoto:
Macchina sottovuoto FoodSaver V2860
La macchina sottovuoto automatica FoodSaver V2860 è dotata di un pannello comandi soft touch che dà la possibilità di scegliere tra 3 diverse velocità di aspirazione e 2 diverse sigillature. La barra sigillante è a doppia dimensione per una chiusura ancora più sicura.
Grazie al Crush Free Control è possibile interrompere l’aspirazione in qualsiasi momento. Ha una vaschetta estraibile raccogligocce antibatterica per rendere più facile la pulizia. All’interno della confezione, oltre alla macchina, si trovano 5 sacchetti termo sigillabili da 0.94 litri e 5 sacchetti termo sigillabili da 3.78 litri.
[amazon box=”B00187DV14″ template=”horizontal”]
Macchina sottovuoto MACOM Forever Fresh VAC1050
La macchina sottovuoto Macom Forever Fresh VAC1050 dà la possibilità di scegliere tra 4 diversi programmi di confezionamento: per alimenti secchi, umidi, delicati, friabili e con speciale fuzione vuoto ad impulsi. È dotata di una barra sigillante doppia che migliora la tenuta della chiusura. All’interno della confezione troverete anche 3 sacchetti 22 x 30 cm e 3 sacchetti 28 x 40 cm.
[amazon box=”B00IOFFZSU” template=”horizontal”]
Macchina sottovuoto Proficook PC-VK 1015
La macchina sottovuoto Proficook PC-VK 1015 è una macchina semplice con il frontale in acciaio inox. Ottimo rapporto qualità prezzo, fa un ottimo sottovuoto nonostante sia una prodotto per la casa e non professionale. Inclusi nella confezione anche 18 sacchetti.
[amazon box=”B005JB7HOC” template=”horizontal”]
Macchina sottovuoto HomeCube
La Homecube Macchina sigilla sacchetti ha due modalità di funzionamento: normale/secco e umido. Il rumore di funzionamento è minimo, consuma poco e le vibrazioni sono ridotte.
[amazon box=”B06WLMKM7Q” template=”horizontal”]
Lascia un commento